Reštaurácie Sushi Train sú už dlho ikonickou súčasťou japonskej kulinárskej kultúry.Videá ľudí, ktorí olizujú spoločné fľaše so sójovou omáčkou a hrajú sa s riadom na dopravných pásoch, teraz podnecujú kritikov, aby spochybňovali svoje vyhliadky vo svete, ktorý si uvedomuje Covid.
Minulý týždeň sa stalo virálnym video, ktoré natočil populárny reťazec sushi Sushiro, na ktorom je vidieť, ako si mužský stravník olizuje prst a dotýka sa jedla, keď vychádza z kolotoča.Muža tiež videli, ako olizuje fľaštičku s koreninami a pohár, ktoré položil späť na hromadu.
Tento žart vyvolal veľa kritiky v Japonsku, kde je toto správanie čoraz bežnejšie a na internete je známe ako „#sushitero“ alebo „#sushiterrorism“.
Tento trend znepokojil investorov.Podiely vlastníka Sushiro Food & Life Companies Co Ltd klesli v utorok o 4,8 % po tom, čo sa video stalo virálnym.
Spoločnosť berie tento incident vážne.Vo vyhlásení zverejnenom minulú stredu Food & Life Companies uviedla, že podala policajnú správu, v ktorej tvrdí, že zákazník utrpel stratu.Spoločnosť tiež uviedla, že prijala jeho ospravedlnenie a poverila zamestnancov reštaurácie, aby všetkým rozrušeným zákazníkom poskytli špeciálne dezinfikované nádoby alebo nádoby na korenie.
Sushiro nie je jedinou spoločnosťou, ktorá sa zaoberá touto problematikou.Dva ďalšie popredné reťazce sushi dopravníkov, Kura Sushi a Hamazushi, povedali CNN, že čelia podobným výpadkom.
V posledných týždňoch Kura Sushi zavolala políciu aj kvôli ďalšiemu videu, na ktorom zákazníci ručne zbierajú jedlo a ukladajú ho späť na dopravný pás, aby ho zjedli ostatní.Zdá sa, že zábery boli nasnímané pred štyrmi rokmi, ale len nedávno sa objavili, uviedol hovorca.
Hamazushi minulý týždeň nahlásil polícii ďalší incident.Sieť uviedla, že našla video, ktoré sa šírilo na Twitteri a na ktorom bolo vidieť, ako sa wasabi sype na sushi, keď sa uvádza na trh.Spoločnosť vo vyhlásení uviedla, že ide o „významný odklon od našej firemnej politiky a je neprijateľný“.
„Myslím si, že tieto incidenty so sushi tero sa stali preto, že v obchodoch bolo menej zamestnancov, ktorí venovali pozornosť zákazníkom,“ povedal pre CNN Nobuo Yonekawa, ktorý kritizuje sushi reštaurácie v Tokiu už viac ako 20 rokov.Dodal, že reštaurácie nedávno znížili počet zamestnancov, aby zvládli ďalšie rastúce náklady.
Yonegawa poznamenal, že načasovanie žrebovania je obzvlášť dôležité, najmä preto, že japonskí spotrebitelia si v dôsledku vypuknutia Covid-19 začali viac uvedomovať hygienu.
Japonsko je známe ako jedno z najčistejších miest na svete a už pred pandémiou ľudia pravidelne nosili masky, aby zabránili šíreniu chorôb.
Krajina teraz zažíva rekordnú vlnu infekcií Covid-19, pričom denný počet prípadov na začiatku januára dosiahol takmer 247 000, uviedla japonská verejnoprávna televízia NHK.
„Počas pandémie COVID-19 musia reťazce sushi prehodnotiť svoje hygienické normy a normy bezpečnosti potravín vo svetle tohto vývoja,“ povedal."Tieto siete budú musieť zintenzívniť a ukázať zákazníkom riešenie na obnovenie dôvery."
Firmy majú dobrý dôvod na obavy.Daiki Kobayashi, analytik japonského maloobchodníka Nomura Securities, predpovedá, že tento trend by mohol predĺžiť predaj v sushi reštauráciách až o šesť mesiacov.
V poznámke pre klientov minulý týždeň uviedol, že videá Hamazushi, Kura Sushi a Sushiro „mohli ovplyvniť predaj a návštevnosť“.
„Vzhľadom na to, akí nároční sú japonskí spotrebitelia v súvislosti s incidentmi v oblasti bezpečnosti potravín, veríme, že negatívny vplyv na predaj by mohol trvať šesť mesiacov alebo viac,“ dodal.
Japonsko už túto otázku riešilo.Časté správy o žartoch a vandalizme v sushi reštauráciách tiež „poškodili“ predaj a návštevnosť reťazca v roku 2013, povedal Kobayashi.
Teraz nové videá vyvolali novú diskusiu online.Niektorí japonskí používatelia sociálnych médií v posledných týždňoch spochybňujú úlohu sushi reštaurácií s dopravným pásom, pretože spotrebitelia požadujú väčšiu pozornosť na čistotu.
„V čase, keď stále viac ľudí chce šíriť vírus na sociálnych sieťach a vďaka koronavírusu sú ľudia citlivejší na hygienu, obchodný model založený na viere, že ľudia sa budú správať ako v sushi reštaurácii na bežiacom páse, nie je možný. byť životaschopný,“ napísal jeden z používateľov Twitteru."Smutné."
Iný používateľ porovnal problém s problémom, ktorému čelia prevádzkovatelia jedální, pričom naznačil, že hoaxy „odhalili“ všeobecné problémy verejnej služby.
V piatok Sushiro úplne prestal podávať neobjednané jedlo na dopravné pásy v nádeji, že sa ľudia nedotknú jedla iných ľudí.
Hovorkyňa Food & Life Companies pre CNN povedala, že namiesto toho, aby umožnila zákazníkom vziať si vlastné taniere, ako chcú, spoločnosť teraz zverejňuje obrázky sushi na prázdnych tanieroch na dopravníkových pásoch, aby ľuďom ukázala, čo si môžu objednať.
Sushiro bude mať medzi dopravným pásom a sedadlami aj akrylové panely, aby sa obmedzil ich kontakt s prechádzajúcimi potravinami, uviedla spoločnosť.
Kura Sushi ide opačným smerom.Hovorca spoločnosti tento týždeň pre CNN povedal, že sa pokúsi použiť technológiu na dolapenie zločincov.
Od roku 2019 reťazec vybavil svoje dopravné pásy kamerami, ktoré využívajú umelú inteligenciu na zhromažďovanie údajov o tom, aké sushi si zákazníci vyberajú a koľko tanierov sa konzumuje pri stole, povedal.
„Tentoraz chceme nasadiť naše AI kamery, aby sme zistili, či zákazníci dávajú sushi, ktoré nazbierali, rukami späť na tanier,“ dodal hovorca.
„Sme presvedčení, že dokážeme upgradovať naše existujúce systémy, aby sme sa s týmto správaním vyrovnali.“
Väčšinu údajov o kurzoch akcií poskytuje spoločnosť BATS.Indexy amerického trhu sa zobrazujú v reálnom čase, s výnimkou indexu S&P 500, ktorý sa aktualizuje každé dve minúty.Všetky časy sú vo východnom čase USA.Factset: FactSet Research Systems Inc. Všetky práva vyhradené.Chicago Mercantile: Niektoré trhové údaje sú majetkom Chicago Mercantile Exchange Inc. a jej poskytovateľov licencií.Všetky práva vyhradené.Dow Jones: Dow Jones Brand Index vlastní, vypočítava, distribuuje a predáva spoločnosť DJI Opco, dcérska spoločnosť S&P Dow Jones Indices LLC, a na používanie má licenciu S&P Opco, LLC a CNN.Standard & Poor's a S&P sú registrované ochranné známky spoločnosti Standard & Poor's Financial Services LLC a Dow Jones je registrovaná ochranná známka spoločnosti Dow Jones Trademark Holdings LLC.Všetok obsah indexov značky Dow Jones je vlastníctvom spoločnosti S&P Dow Jones Indices LLC a/alebo jej dcérskych spoločností.Reálna hodnota poskytnutá IndexArb.com.Trhové sviatky a otváracie hodiny zabezpečuje Copp Clark Limited.
© 2023 CNN.Objav Warner Bros.Všetky práva vyhradené.CNN Sans™ a © 2016 CNN Sans.