Generálny riaditeľ spoločnosti Red Robin GJ Hart v pondelok uviedol, že spoločnosť začne pripravovať ploché grilované burgre, aby vylepšila svoje jedlo a poskytla zákazníkom lepší zážitok.
Toto vylepšenie je súčasťou päťbodového plánu obnovy, ktorý Hart podrobne opísal v prezentácii na investorskej konferencii ICR v Orlande na Floride.
Okrem toho, že Red Robin ponúkne lepší burger, umožní prevádzkovateľom robiť lepšie rozhodnutia a pracovať na znižovaní nákladov, zvyšovaní angažovanosti hostí a posilňovaní ich financií.
Reťazec s 511 bytmi tiež uviedol, že zvažuje predaj až 35 svojich nehnuteľností a ich prenájom investorom, aby pomohol splatiť dlhy, financovať kapitálové investície a spätne odkúpiť akcie.
Trojročný plán siete North Star sa zameriava na riešenie dôsledkov škrtov vo výdavkoch za posledných päť rokov. Patria sem prepustenie čašníkov a kuchárov v reštauráciách a zatvorenie centier vzdelávania na diaľku. Tieto kroky spôsobili, že pracovníci reštaurácií boli neskúsení a prepracovaní, čo viedlo k poklesu príjmov, z ktorého sa Red Robin doteraz úplne nezotavil.
Hart, ktorý bol v júli menovaný za generálneho riaditeľa, však verí, že základy spoločnosti Red Robin ako vysoko kvalitnej značky zameranej na zákazníka zostávajú nedotknuté.
„Na tejto značke je niekoľko základných vecí, ktoré sú silné a my ich môžeme priviesť späť k životu,“ povedal. „Je tu ešte veľa práce.“
Jedným z nich sú jeho burgre. Red Robin plánuje aktualizovať svoje charakteristické menu nahradením existujúceho systému pásového varenia plochými grilmi. Podľa Harta to zlepší kvalitu a vzhľad burgerov a rýchlosť kuchyne, ako aj otvorí ďalšie možnosti v ponuke.
V snahe zmeniť spôsob fungovania svojich reštaurácií sa Red Robin stane spoločnosťou zameranou na prevádzku. Prevádzkovatelia budú mať väčší vplyv na rozhodnutia spoločnosti a väčšiu kontrolu nad tým, ako riadia svoje reštaurácie. Podľa Harta sa budú zúčastňovať každého stretnutia spoločnosti, „aby sa uistili, že zostaneme čestní“.
Na zdôvodnenie prístupu zdola nahor Hart poukazuje na to, že dnešní najlepší sieťoví operátori odolávajú škodlivým zmenám, ktoré spoločnosť zaviedla za posledných päť rokov. Podľa jeho názoru je to dôkaz, že väčšia lokálna autonómia je pre podnikanie dobrá.
Spoločnosť uviedla, že Polaris má potenciál zdvojnásobiť svoju upravenú maržu EBITDA (zisk pred úrokmi, zdanením, odpismi a amortizáciou).
Tržby spoločnosti Red Robin v rovnakých predajniach medziročne vzrástli v štvrtom štvrťroku končiacom 25. decembra o 2,5 %. 40-percentný nárast, čiže 2,8 milióna dolárov, pochádzal zo zostávajúcich prostriedkov na nesplatených darčekových kartách.
Členovia nám pomáhajú umožniť tvorbu našej žurnalistiky. Staňte sa členom Restaurant Business ešte dnes a využívajte exkluzívne výhody vrátane neobmedzeného prístupu ku všetkému nášmu obsahu. Prihláste sa tu.
Získajte informácie o reštauračnom priemysle, ktoré potrebujete vedieť ešte dnes. Zaregistrujte sa na odber textových správ od Restaurant Business s novinkami a nápadmi dôležitými pre vašu značku.
Winsight je popredná spoločnosť poskytujúca informačné služby B2B špecializujúca sa na potravinársky a nápojový priemysel prostredníctvom médií, podujatí a dát pre obchod naprieč všetkými kanálmi (obchody s potravinami, maloobchod s potravinami, reštaurácie a nekomerčné stravovacie služby), kde spotrebitelia nakupujú potraviny a nápoje. Spoločnosť Leader poskytuje analýzy trhu a analytické produkty, konzultačné služby a veľtrhy.