Existuje veľa druhov potravín, dlhý dodávateľský reťazec a obtiažnosti v bezpečnostnom dohľade. Technológia detekcie je dôležitým prostriedkom na zaistenie bezpečnosti potravín. Existujúce technológie detekcie však čelia výzvam v detekcii bezpečnosti potravín, ako je zlá špecifickosť kľúčových materiálov, dlhý čas predbežného úpravy vzorky, nízka účinnosť obohatenia a nízka selektivita detekčných jadrových zložiek, ako sú zdroje hmotnostnej spektrometrie, ktoré vedú k analýze vzoriek potravín v reálnom čase. Náš hlavný odborný tím, ktorý vedie Zhang Feng, dosiahol sériu technologických prielomov v smeru výskumu kľúčových materiálov, základných komponentov a inovatívnych metód testovania bezpečnosti potravín.
Pokiaľ ide o kľúčový materiálový výskum a vývoj, tím preskúmal špecifický adsorpčný mechanizmus materiálov pred liečbou na škodlivých látkach v potravinách a vyvinul sériu vysoko špecifických adsorpčných materiálov mikro nano štruktúry. Detekcia cieľových látok na úrovniach stopy/ultra stopy vyžaduje predbežné ošetrenie na obohatenie a čistenie, ale existujúce materiály majú obmedzené schopnosti obohatenia a nedostatočnú špecificitu, čo vedie k detekčnej citlivosti, ktorá nespĺňa požiadavky na detekciu. Počnúc molekulárnou štruktúrou tím analyzoval špecifický adsorpčný mechanizmus materiálov pred liečbou na škodlivých látkach v potravinách, zaviedol funkčné skupiny, ako je močovina, a pripravil sériu kovalentných organických rámcových materiálov s reguláciou chemickej väzby chemickej väzby （Fe3O4@ETTA-PPDI@TAPB-BTT a FE3O4@TAPM-PPDI a Coated na povrchu NANOPICLICE NANOPILICE. Používa sa na obohatenie a čistenie škodlivých látok, ako sú aflatoxíny, fluórchinolónové veterinárne lieky a herbicídy fenylurea v potravinách, čas predbežnej liečby sa skráti z niekoľkých hodín na niekoľko minút. V porovnaní s národnými štandardnými metódami sa citlivosť detekcie zvyšuje o viac ako stokrát, čím sa prelomí technické ťažkosti s zlou materiálovou špecifickosťou, čo vedie k ťažkopádnym procesom predbežného liečenia a nízkej detekčnej citlivosti, ktoré je ťažké splniť detekčné požiadavky.
Vo výskume a vývoji základných komponentov tím oddeľuje nové materiály a integruje ich so zdrojmi hmotnostnej spektrometrie iónov, aby sa vyvinula vysoko selektívne komponenty zdroja hmotnostnej spektrometrie a metódy rýchlej detekcie hmotnosti v reálnom čase v reálnom čase. V súčasnosti sú bežne používané koloidné testovacie prúžky na kolísanie zlata na rýchlu kontrolu na mieste malé a prenosné, ale ich kvalitatívna a kvantitatívna presnosť je relatívne nízka. Hmotnostná spektrometria má výhodu vysokej presnosti, ale zariadenie je objemné a vyžaduje zdĺhavé procesy predbežného ošetrenia vzorky a chromatografické separácie, čo sťažuje použitie pri rýchlej detekcii na mieste. Tím prelomil prekážku existujúcich zdrojov iónových zdrojov hmotnosti v reálnom čase, ktoré majú iba ionizačnú funkciu, a zaviedol sériu technológií modifikácie separačného materiálu do zdrojov hmotnostnej spektrometrie, čo umožnilo zdrojom iónov separačnú funkciu. Môže čistiť komplexné matice vzoriek, ako sú potraviny, zatiaľ čo ionizujú cieľové látky, eliminuje ťažkopádnu chromatografickú separáciu pred analýzou hmotnostnej spektrometrie potravín a vyvinie sériu separačných ionizovaných iónových zdrojov hmotnostných spektrometrie v reálnom čase. Ak je vyvinutý molekulárne potlačený materiál spojený s vodivým substrátom na vývoj nového zdroja hmotnostnej spektrometrie (ako je znázornené na obrázku 2), je rýchla detekcia spektrometrie v reálnom čase stanovená na detekciu detekcie esterov karbamátu v potravinách, s rýchlosťou zadržania ≤ 40 sekúnd. Minúty až desiatky sekúnd a citlivosť sa zlepšila takmer 20-krát, čím sa vyriešilo technický problém nedostatočnej presnosti technológie detekcie bezpečnosti potravín na mieste.
V roku 2023 tím dosiahol sériu prielomov v inovatívnej technológii testovania bezpečnosti potravín, ktorý vyvinul 8 nových čistiacich a obohacovacích materiálov a 3 nových prvkov zdrojových zdrojov hmotnostnej spektrometrie; Požiadať o 15 vynálezových patentov; 14 Autorizované patenty na vynález; Získali 2 softvérové ​​autorské práva; Vyvinuli 9 štandardov bezpečnosti potravín a publikovalo 21 článkov v domácich a zahraničných časopisoch vrátane 8 najlepších článkov SCI Zone 1.