Pochmúrne pobrežie Mexického zálivu síce nevyvoláva predstavy o Stredozemnom mori, ale Houston ako mesto pre gurmánov určite zanechal svoju stopu na hlavných potravinách regiónu.
Grécka chobotnica na drevenom uhlí? Houston áno. Pouličné jedlo, od jahňacieho a falafelového gyrosu až po chlieb s korením za'atar? Houston áno. Neuveriteľne mäkký, lahodný hummus? Rovnako ako Houston. Bayou City má všetko, čo potrebujete pre najlepšie stredomorské reštaurácie.
Ak ste pripravení uspokojiť svoje chuťové poháriky, tu je miesto, kde môžete ochutnať najlepšiu stredomorskú kuchyňu v Houstone.
Nenechajte sa oklamať jeho čistým vzhľadom. Vináreň Community Wine Cellar je stálicou Montrose už viac ako 30 rokov a minulý rok pribudla druhá pobočka v Highlands. Prejdite sa celú cestu v nepretržitom prúde stredomorského pouličného jedla: shawarma a nakladané uhorky zabalené v teplej pite s pikantnou cesnakovou omáčkou; hovädzie a jahňacie gyros v miskách, zabalené alebo vrstvené na hranolkách, pokvapkané salsou a tzatziki; a hodvábny hummus, ktorý by mal byť vždy poruke.
Nájdete ho na adrese: 2002 Waugh Dr., Houston, TX 77006, 713-522-5170 alebo 518 W. 11th St., Suite 300, Houston, TX 77008, 713-393-7066.
Až keď vstúpite do rozsiahlej reštaurácie v štýle kaviarne Aladdin, skutočne ožijete – teraz sú k dispozícii dve pobočky, jedna v dolnej časti Westheimer (približne od roku 2006) a druhá v novších pobočkách Garden Oaks. Naučte sa a naplňte si tanier obľúbenými jedlami fanúšikov, vrátane karamelizovaného cibuľového hummusu a baba gannouji, čerstvo upečeného pita chleba, libanonského uhorkového šalátu, chrumkavého vyprážaného karfiolu, šafranových kuracích špízov a rozpadajúcej sa jahňacej nohy s kosťou. Znie to ako veľa? Áno, a stojí za to.
Nájdete ho na adrese: 912 Westheimer St., Houston, TX 77006, 713-942-2321 alebo 1737 W. 34th St., Houston, TX 77018, 713-681-6257.
Urobte si láskavosť a navštívte obrovský food court v očarujúcom Post Houston. Keď tam budete, nezabudnite zaradiť túto stredomorskú destináciu do svojho epického kulinárskeho bufetu. Arabella, pomenovaná podľa historickej prezývky jordánskeho mesta Irbid (rodisko zakladateľa a šéfkuchára), ponúka autentické stredomorské recepty odovzdávané z generácie na generáciu, často s nádychom Tretieho pobrežia. Naplňte taniere kuracou shawarmou zabalenou v tortille, jahňacím kolenom, listami viniča a pikantným hummusom a potom si pripravte ryžu a šalátové misky.
Rafael Nasr, libanonský Američan prvej generácie, sa narodil a vyrastal v Houstone. Sníval o tom, že bude pripravovať remeselné pita chleby, aby spojil svoju vášeň pre svoju kultúru a svoje mesto. Nasr vytvára jedlá, ktoré zodpovedajú tejto vášni, pričom používa miestne produkty a bielkoviny od blízkych rančerov, ako aj olivový olej dovážaný priamo z olivových fariem v oblasti, kde libanonská rodina žije. Čakajú na vás ohnivý hummus a labneh so Zaatari pikantným manaishom (libanonským plackým chlebom), šalát fattoush ozdobený omáčkou z granátového jablka a grilované vtáky s cesnakovou omáčkou aioli a chrumkavými hranolkami.
Nájdete ho na adrese: 1920 Fountain View Drive, Houston, TX 77057; 832-804-9056 alebo 5172 Buffalo Speedway, Suite C, Houston, TX 77005; 832-767-1725.
Táto miestna reštaurácia už viac ako 25 rokov podáva čerstvú domácu stredomorskú a libanonskú kuchyňu a má 6 prevádzok v Houstone a 3 v Dallase. Šéfkuchár Fadi Dimassy, ​​narodený a vyrastený v Syede v Libanone, je ohromený osvedčenými rodinnými receptami: tanierom hovädzích a jahňacích špízov s basmati ryžou a mohammarou, baba ghanoush a cícerovým eagleom s teplou pitou, zemiakmi s granátovým jablkom, baklažánom a koriandrom a slávnym falafelom, ktorý musíte ochutnať.
V tejto úžasnej reštaurácii v Rice Village je ústredným bodom nová izraelská kuchyňa. To znamená, že si môžete vychutnať farebnú mozaiku šalátov (malé prílohy): ohnivú mrkvovú harissu, paradajky a papriku, hodvábny baba ganoush a veľkú misu najkrémovejšieho jahňacieho hummusu na svete. A čo je najdôležitejšie, vezmite si so sebou priateľov, aby ste si nemuseli vyberať medzi vyprážanými jahňacími kotletami a hovädzími špízmi ochutenými za'atarom a maslom s korením sumachu. Pre skutočnú zábavu zostaňte vo štvrtok dlhšie, keď sa reštaurácia premení na párty s brušným tancom, streľbou a skvelou atmosférou.
Toto moderné grécke bistro, zastrčené na nádhernom a odľahlom mieste v Rice Village, by mohlo byť miestom, kam sa budete chcieť vybrať na svoje ďalšie rande. Oddýchnite si pri grilovanej chobotnici s fazuľovou kašou, jemných jahňacích kotletách vo feniklovej omáčke a plnených rybách bez kostiach v štýle plaka. Zaujímavé je aj preskúmať svet gréckeho vína.
Mary a Sameer Fakhuriovci priniesli svoje severolibanonské korene do Houstonu asi pred viac ako 20 rokmi a tento stredomorský podnik otvorili v roku 2005. Teraz, keď sú dve prevádzky, miestni sa sem hrnú, aby si namáčali, nabrali a podávali hummus shawarma, placky zaatar, kuracie pečienky s granátovým jablkom, dusené fazule fava a korenenú pečenú kaftu. Dezert končí banánmi, pistáciami a libanonským pudingom pokvapkaným medom.
Nájdete ho na adrese: 5825 Richmond Ave., Houston, TX 77057; 832-251-1955 alebo 4500 Washington Ave., Suite 200, Houston, TX 77007; 832) 786-5555.
Ochutnajte Istanbul cez Houston v tomto tureckom jedle a grile priamo tu v Texase, kde sa bezproblémovo prelínajú stredomorské, balkánske a blízkovýchodné chute. Medzi špeciality patrí lahmajun a pide plnené moriakom, klobásou a syrom, jahňacie kotlety na drevenom uhlí a grilované miešané jedlá, sladkosti od baklavy až po puding katefi.
Každý miluje Nico Nico. Ponúka rýchle grécke jedlá v rodinnej atmosfére a krásna dezertná krabička vás láka ako siréna, aj keď ste plní gyrosu a kebabu, spanakopity a musaky, falafelu a feta chipsov. Navrhujem, aby ste si vypočuli sirény a pri odchode si objednali grécku kávu a loukoumades (pečené medové guľôčky).
Mocná reštauračná skupina Atlas (Loch Bar, Marmo) vyniká svojou koncepciou stredomorskej nábrežnej reštaurácie, ktorá sa nachádza na svetlom a vzdušnom mieste v nádhernej štvrti River Oaks. Začnite pohárom alebo fľašou vína z najväčšieho gréckeho vínneho lístka Lone Star, spárovaného s gréckou omáčkou a pitou. Vyskúšajte baganush, pikantné tirokafteri a farebné tzatziki; pridajte obsah na zdieľanie, od ohnivých saganaki až po viničné listy plnené wagyu; a vyberte si z akýchkoľvek čerstvých rýb dovezených z celého sveta, ako napríklad divoko ulovenú arowanu z Egejského mora alebo kráľovskú doru.
Nájdete tu takmer všetko, čo potrebujete vedieť o tomto rodinnom špecializovanom obchode s potravinami (nachádza sa v centre mesta a neďaleko Westheimeru), kde pásový dopravník s pita chlebom rozváža čerstvý, horúci libanonský chlieb po celom obchode. A okrem toho tu nájdete aj hotové jedlá, ako sú hovädzie knedle, uhorkový šalát, tabuli, hummus s marockými olivami, dusená jahňacia stopka, shawarma a grécke bronzové placky.
Nájdete ho na adrese: 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077; (281) 558-8225 alebo 1001 Austin Street Houston, TX 77010; 832-360-2222.
Brooke Viggiano je spisovateľka na voľnej nohe so sídlom v Houstone v Texase. Jej práce boli publikované online a v tlačenej podobe prostredníctvom Chron.com, Thrillist, Houstonia, Houston Press a 365 Houston. Sledujte ju na Instagrame a Twitteri, kde nájdete najlepšie studené pivo v meste.