Balenie potravín je nevyhnutnou súčasťou výroby vopred pripravených jedál a hrá nasledujúce úlohy pri výrobe, preprave, skladovaní a predaji hotových jedál:

Chráňte potraviny: Balenie potravín môže zabrániť kontaminácii, poškodeniu alebo znehodnoteniu potravín počas prepravy, skladovania a predaja.

Predĺžte trvanlivosť: Balenie potravín môže blokovať látky, ako je kyslík,vodaa svetlo, odďaľuje oxidáciu, kazenie a znehodnocovanie potravín a predlžuje ich trvanlivosť.

Vylepšenie kvality: Balenie potravín môže zvýšiť kvalitu vopred pripravených jedál, vďaka čomu sú krajšie, pohodlnejšie, ľahšie identifikovateľné a použiteľné.

Sprostredkovanie informácií: Balenie potravín môže poskytnúť informácie, ako je dátum výroby, trvanlivosť, zložky a spôsoby spotreby potraviny, vďaka čomu ich spotrebitelia pohodlne chápu a používajú.

Medzi bežne používané obalové materiály pre hotové jedlá patria najmä:
Plast: Plastové obaly majú dobrú priehľadnosť, bariérové ​​vlastnosti a plasticitu a sú relatívne lacné, čo z nich robí bežne používaný obalový materiál pre hotové jedlá.

Papier: Papierové obaly sú šetrné k životnému prostrediu a rozložiteľné, vďaka čomu sú vhodné na vopred pripravené jedlá s menším dopadom na životné prostredie.

Kov: Kovové obaly majú dobré bariérové ​​vlastnosti a odolnosť proti korózii, vďaka čomu sú vhodné pre hotové jedlá s vyššími požiadavkami na trvanlivosť.

Sklo: Sklenené obaly majú dobrú priehľadnosť a bariérové ​​vlastnosti, vďaka čomu sú vhodné pre hotové jedlá, ktoré vyžadujú zobrazenie vzhľadu jedla.

Medzi bežne používané baliace zariadenia pre hotové jedlá patria najmä: vákuové baliace stroje a baliace stroje v modifikovanej atmosfére.Vákuové baliace stroje dokážu extrahovať vzduch z baliaceho vrecka a vytvoriť tak vákuový stav, čím sa predĺži trvanlivosť potravín.Baliace stroje v modifikovanej atmosfére môžu nahradiť plyn v baliacom vrecku špecifickýmplynues na predĺženie trvanlivosti potravín.

Samozrejme, že rozvoj priemyslu hotových jedál a zvyšujúci sa dopyt po obaloch prinesie aj problémy ako znečistenie životného prostredia.Niektoré obaly na hotové jedlá sú zaradené do viacerých kategórií vrátane prísad a balíčkov s korením, ktoré sa ťažko recyklujú a spôsobujú znečistenie životného prostredia.Zároveňčas, náklady na obalové materiály a vybavenie pre hotové jedlá sú relatívne vysoké,ktorétiež zvyšuje výrobné náklady vopred pripravených jedál.

Balenie potravín je dôležitým článkom pri výrobe hotových jedál a má významný vplyv na kvalitu, trvanlivosť a predaj hotových jedál.V budúcnosti sa musí technológia balenia hotových jedál ďalej rozvíjať, aby sa zlepšila šetrnosť k životnému prostrediu a degradovateľnosť obalových materiálov, znížili sa náklady na balenie a znížili sa znečistenie životného prostredia, aby lepšie vyhovovali potrebám vývoja hotových výrobkov. potravinársky priemysel.