Banány sú typom ovocia, ktoré často vidíme v našom každodennom živote. Sú vhodné pre ľudí všetkých vekových skupín a sú tiež veľmi priateľskí k starším ľuďom so zlými zubami. Banánový džem je vyrobený z banánov a ľahko sa konzumuje a prenáša, zvyčajne konzervovaný. Aká je metóda spracovania pre banánový džem? Pozrime sa teraz!
Banány sú bežné ovocie, ktoré je vhodné pre všetky vekové kategórie. Takže ako produkt banánov je banánový džem tiež veľmi vhodný pre ľudí všetkých vekových skupín, čo je celkom dobré. Spracovanie surovín: * môže byť použité alebo dokonca aj zrelé, s manuálnym odlupovaním. Ošetrenie ochrany farieb: bitie ochrany farieb. Bikám banánovej buničiny vyžaduje, aby sa v tokovom stroji vystavilo veľké množstvo vzduchu. Ak sa ochrana farieb neskončí, džem zafarbí tmavo. Preto je ochrana farieb kľúčovým opatrením farby džemu. Výsledky naznačujú, že účelom blanchingu v 100 ℃ horúcej vode počas 2 minút pred porazením je inaktivovať aktivitu polyfenoloxidázy a blokovať oxidáciu polyfenolov. Výsledky ukázali, že enzýmové hnednutie bolo regulované, keď centrálna teplota ovocnej buničiny dosiahla 85 ℃. Po blanchingu vyzdvihnite buničinu, pridajte vitamín C, čo je kyselina askorbová, ako ochranný prostriedok na farbu, a potom vstúpte do šľahača, aby ste vytvorili buničinu. Koncentrácia, pridávanie cukru a prísady: Banánová buničina obsahuje vysoký cukor a pektín, čo sťažuje koncentráciu pri normálnom tlaku. Ak sa použije atmosférická koncentrácia, čas zahrievania by sa mal čo najviac skrátiť a zahusťovacie činidlá, ako je alginát sodný, sa môžu primerane pridať. Po krátkom období koncentrácie pridajte biely cukor, aby ste dosiahli rozpustný obsah pevnej látky 40-45%, a potom prestaňte zahrievať. Fľaša na plnenie: Naplňte a čiapku s 200 g štvornásobnou fľašou.
Potom je možné vykonať sterilizačnú operáciu, sterilizácia: sterilizácia atmosférického tlaku, tj zahrievanie vriacej vody pri 100 ℃ počas 20 minút môže dosiahnuť účel sterilizácie. Chladenie: Prijmite segmentovanú metódu chladenia a potom vychladnite na 40 ℃. Dokončený produkt: Banana Jam má svetlo žltú až zlatú farbu, hladké telo a silnú arómu banánov. Po 15 mesiacoch skladovania pri teplote miestnosti sú farba, aróma a hnednutie produktu normálne. Týmto spôsobom je dokončený celý proces výroby banánových džemu a je zrejmé, že celý proces je veľmi vyspelý a mení jeden krok za druhým, čo je veľmi prísny.
Z vyššie uvedeného je zrejmé, že metóda spracovania banánového džemu je veľmi zrelá a teraz sa dá spracovať a produkovať vo veľkom meradle. Metóda spracovania banánov vyžaduje, aby fungoval profesionálny personál, čo môže zlepšiť efektívnosť spracovania a zabezpečiť kvalitu a bezpečnosť potravín. Je to stále veľmi dôležité a je to tiež niečo, čomu musia odborníci venovať pozornosť. Celkovo je spôsob spracovania banánových džem relatívne jednoduchý a nevyžaduje nadmernú manuálnu intervenciu.